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业界创建厨艺学院 吸引青年入行

2021-09-11 04:26:16大公报
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  图:业界近年不断提高员工福利、薪金及假期,以摆脱餐饮业给人通常较为辛苦的印象。

  餐饮业锐意吸纳年轻人入行,不少候选人指出,业界一直不遗余力培育香港年轻人,希望年轻人能够投身餐饮行业。现代管理(饮食)专业协会会长、稻香集团主席锺伟平表示,“稻苗培植计划”多年来培育不少业界人才,包括叙福楼集团黄杰龙、金记餐饮集团徐汶纬等。此外,创立稻苗学院的目的,是希望培养人才,透过颁发证书,有助年轻人在饮食界发展。现时,计划每年资助200个学生,深受欢迎。另外,他们公司在东莞成立稻香中菜国际厨艺学院,提供一至三年制的课程,目的希望培养年轻人。在内地开设书院是因为整个广东省没有国际厨艺学院,所以这就是香港的优势。

  稻苗学会主席、金记餐饮集团主席徐汶纬指出,稻苗学会在“大坑火龙文化馆”有一个社企项目,让学生了解饮食业界。“如果一些中学生毕业后希望投身业界,我们会引荐去相关的会员机构去做。或者他们想深造,就可以去稻苗学会。”学会计划到全港第三级别的学校分享,让学生知道饮食业的出路。

  不断提高福利薪金

  此外,香港餐饮联业协会主席、鸿福堂集团控股有限公司主席兼执行董事谢宝达说,公司改变了营商模式,为了迎合潮流趋势,将店舖装修为文青锺爱的风格。“员工都是年轻人,在装修和设计年轻化,自然吸引年轻人入行。面对顾客群都是年轻人。”

  香港餐饮联业协会会长、太兴集团控股有限公司主席陈永安认为,餐饮业通常较为辛苦,但现时已开始改变,业界不断提高福利和薪金,又增加假期。

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